הקוגל נחשב באופן מובהק למאכל של שבת. בין השאר, הטעם לכך היא שניתן להשאירו על גבי פלטת שבת מיום שישי.
כיום מקובל בקהילות שונות לאכול את הקוגל בקידושא רבא לאחר תפילת שחרית בשבת בבית כנסת
את הקוגל מכינים בהרבה וריאציות ותיבולים.
(בשפת האידיש: לוקשן קיגל)
ירושלמי איטריות דקות בתיבול חריף. פולני אטריות רחבות בתיבול מתוק, קיים באפיה באינגליש פרוסות מרובעות או בתהליך בישול ארוך יותר בסיר ומוגש כפרוסות בצורה
של משולשים.
(בשפת האידיש: קארטאפל קיגל)
מבוסס על תפו"א שמן וביצים. אפוי בתנור.
(בשפת האידיש: מעהל קיגל)
מבוסס על קמח שמן ותבלינים. מתבשל בעסיסיות בתוך סיר החמין.
(בשפת האידיש: עפל קיגל)
מבוסס על קמח או אטריות, שמן, ביצים, סוכר ותפוחי עץ.
(בשפת האידיש: ברויט קוגל)
קוגל המבוסס על [שאריות] חלה, שמן, ביצים וסוכר.
